Замена труб в санузле без косметики и перенос мойки на кухне

Санузел. Стояк это общедовомое имущество, разводка труб ваше имущество, между ними краник /счетчик/. Если разводка труб требует замены, то можете ее делать, если не требует, то оставляйте до основного ремонта санузла. Замену стояка будут делать только до краника /если будут/, никто вам за счет Дома делать что-то внутри квартиры Не будет, так что, исключительно на ваше усмотрение...

Мойка. А без разницы когда именно, главное вовремя и куда надо...

Если стояк замуровать в короб, то ломать короб придется. Мойку переносить не сложно. Согласовывать не надо, если это происходит в том же помещении, и это скорее *передвижка*, а не *перенос*. А вот если вы ее действительно переносите куда-то за пределы помещения, то однозначно требуется согласование ...

И, в вашем случае, лучше построить разборный короб или спрятать стояк в шкаф с дверками /хотя, совсем не факт, что замена стояка действительно будет/.

Стояк по возможности заменить от соседей до соседей (снизу-сверху). Соединения у них, у Вас можно зашивать в короб. И потом разбирать не придется, кто будет менять, «обойдут » по стояку Вашу квартиру. Ну и разводку всю соответственно уже делаете по Вашему плану.
По кухне. Как сантехник могу сказать следующее: сначала проект, в котором определено расположение мойки, 
и если планируется мойку расположить не там, где разводка воды и канализации — то вовремя сразу переделать, Именно перед доставкой и установкой кухни.  
По возможности мойка — лучше ближе к стоякам. 
 Посудомоечную машину лучше поместить непосредственно рядом с мойкой. 
Это удобнее в эксплуатации и обслуживании, дешевле при подключении. 
Это же относится и к Стиралкам, которые тоже неплохо себя чувствуют на кухне, что часто решает проблему 
расположения сантехприборов в санузле.