Отходит плитка в ванне и туалете

То, что «клей был не такой» Вы должны были узнать раньше, то есть вам мастера должны были сообщить сразу, что что то не так. А раз не сообщили(?), то взяли ответственность на себя, и теперь работу по возможности на гуляющих стенах надо переделать. Есть возможность заполнить пустоты жидкими гвоздями-можно обойтись без переделки. Я бы так поступила, но предположу, что зазор дверного проёма даёт ограниченный доступ «за плитку».

заставить мастеров переделать

еще раз так же сделают. еще хуже будет, если не только отслоится, но и начнет трескаться.

Вообще не связывалась бы больше с этим плиточником. Он когда стал утверждать, что клей какой-то не такой — в процессе или постфактум?

Я конечно не спец, но мне в голову не приходит как так можно было сделать то, это если как в советские времена плитку на песок поклеить. 10 лет назад я первый раз в своей жизни положила плитку в ванной но не рассчитала количество клея или пожадничала в общем, я мешала клей разных производителей добавляла к нему цемент и песок, стены грунтовала тексой причём половна стен были покрыты известью, водоэмульсоннкой или чем то подобным я их слегка смысла и сделала насечки топором в общем все было кривое и неготовое, и кривизна стен была такой что вверху слой клея был уже около 4 см, это к чему я пишу, а к тому что не смотря ни на что ни одна плитка не отвалилась и даже не отошла, так что гоните в шею этих гореремонтников и пусть вам полностью компенсируют стоимость материалов.

Стены точно не грунтованные. Мне недавно пришлось снимать плитку по неприятной необходимости (плитка плохо глазурована была и намокала от воды, причем напольная), так через три дня после укладки, плитку я аккуратно сняла, а вот клей от основания пришлось два дня отбивать (прогрунтовала на свою голову Аквастопом 2 раза). Лучше снять плитку и переклеить заново.  В противном случае, если она начнет падать в неподходящий момент, мало ли что. Да и клей, даже если просрочен отслаиваться от стен не будет, ведь по вашему описанию на плитке он держится.

Все очень индивидумально. Достаточно вызвать стороннего ( не заинтересованного мастера ) который установит точную причину. Их может быть много.

1. Сама стена недостаточно выровнена или имеет весьма пористый, мягкий осыпающееся слой. ( вероятно местами )

2. При укладке плитки, стены не грунтовали.  Или грунтовали недостаточно.

3. Сама стена, перегордка может быть плохо закреплена или собрана, из-за подвижек происходит отслоение.

4. Если стены штукатурили, выравнивали клеем, скорее всего не дали высохнуть достаточным образом. Это очень распространенная ошибка строителей, хотят как можно быстрее сделать и уйти. Во всяком случае я встречаюсь с этой бедой очень часто, пределывая работу горе умельцев. В этих случаях как правило, появляется еще одна проблема —  это плесень и грибок.

5. Некачественный, просроченный материал. Кстати , это касается не только клея, грунтовки но и самой плитки. Она может быть перекалена или наоборот " недожарена" и соприкосновении с влагой ее крутит и ведет, что приводит к отслоению. Такие случаи с некачественным материалами участились с приходом кризиса и санкций, производители стали использовать более дешевые аналоги или совсем не докладывать присадки в растворы.  

Есть еще раяд причин.  В Петербурге, мы проводим осмотры и экспертизы по данным проблемам. А так же работы по укладке.  К сожалению вы из другого города, уверен у вас тоже есть грамотные люди. Найдите их и пригласите. Грамотный мастер, достаточно быстро определит в чем проблематик ))))

пусть переделывает, что выяснять, нарушена технология от туда и проблема.....

а то клей и т д, руки из одного места вот и всё!